Red velvet cake recept voor iedereen die graag bakt
Wat red velvet cake zo bijzonder maakt
Een red velvet cake recept is geliefd door de mooie rode kleur en de smaak die je niet snel vergeet. Deze taart komt oorspronkelijk uit Amerika en is al jaren populair op verjaardagen of feestjes. De cake is zacht en smaakt een beetje naar chocolade, maar niet zo sterk als bij een echte chocoladetaart. Tussen de lagen cake zit meestal een frisse roomkaascrème. De rode kleur krijg je door een beetje cacaopoeder en kleurstof te gebruiken. Dat ziet er vrolijk uit en maakt deze taart een echte blikvanger op tafel.
De ingrediënten voor een geslaagde rode cake
Voor het maken van een red velvet cake zijn de juiste ingrediënten belangrijk. Je hebt bloem, suiker, boter, eieren, cacaopoeder, karnemelk, bakpoeder, baking soda en zout nodig. De cacaopoeder zorgt voor het lichte chocoladesmaakje. Karnemelk maakt het deeg lekker zacht en luchtig. Om de kleur te krijgen gebruik je een beetje rode voedingskleurstof. Voor de roomkaascrème gebruik je roomkaas, boter, poedersuiker en een beetje vanille-extract. Je kunt alles in een supermarkt kopen.
- Bloem
- Suiker
- Boter
- Eieren
- Cacaopoeder
- Karnemelk
- Bakpoeder
- Baking soda
- Zout
Voor de roomkaascrème:
- Roomkaas
- Boter
- Poedersuiker
- Vanille-extract
Stapsgewijs een red velvet cake bakken
De cake bakken begint met het voorbereiden van de oven. Zet deze op 175 graden. Pak twee taartvormen en vet ze goed in. Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout. In een andere kom klop je de boter met de suiker tot het licht en luchtig is. Daarna gaan de eieren erbij, een voor een. Meng dan de kleurstof door de karnemelk zodat die mooi rood is. Schep om en om wat van de droge en natte ingrediënten door het botermengsel. Doe dit tot alles op is. Doe het beslag in de twee vormen en bak de cake in de oven. Dit duurt ongeveer een half uur. Prik met een satéprikker in de cakes om te kijken of ze gaar zijn. Komt de prikker er droog uit, dan zijn ze klaar. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Maak ondertussen de roomkaascrème door roomkaas, boter, poedersuiker en vanille-extract samen te kloppen tot een gladde crème.
De taart opmaken en genieten van het resultaat
Als de lagen cake zijn afgekoeld, kun je de taart afmaken. Leg de eerste cake op een bord en smeer een laag roomkaascrème erop. Leg de tweede cake erbovenop. Smeer nu de rest van de roomkaascrème over de hele taart, zodat alles bedekt is. Voor een mooi effect kun je met een spatel golven in de crème maken. Zet de taart nog even in de koelkast. Zo snijd je straks mooie strakke punten en blijft de crème stevig.
De red velvet is nu klaar om op te eten. De combinatie van luchtige rode cake en zachte, zoete roomkaascrème smaakt iedereen. Je kunt deze taart maken voor een verjaardag, feestdag of gewoon als je iets lekkers wilt bakken samen met anderen. Wil je de taart bewaren? In de koelkast blijft deze ongeveer drie dagen lekker. Let erop dat je hem afdekt, zodat hij niet uitdroogt.
Veelgestelde vragen over red velvet cake recept
Kan ik red velvet cake ook zonder kleurstof maken?
Het is mogelijk om red velvet cake zonder kleurstof te maken. De cake krijgt dan een bruine kleur door het cacaopoeder, maar het effect van de rode kleur is dan weg.
Welke roomkaas is het beste voor de crème?
Voor de crème van red velvet cake kun je het beste gewone, volle roomkaas gebruiken, zoals die uit een kuipje. Philadelphia is bijvoorbeeld een goede keuze.
Kan ik de taart invriezen?
Red velvet cake kun je zonder de roomkaascrème invriezen. Wikkel de afgekoelde cake goed in plasticfolie. Laat de cake ontdooien voordat je hem afmaakt met de crème. De roomkaascrème zelf is minder geschikt om in te vriezen omdat de structuur kan veranderen.
Is karnemelk nodig of kan ik ook gewone melk gebruiken?
Karnemelk zorgt voor een luchtige structuur en een lichte frisse smaak. Gebruik liever karnemelk, maar als je het niet hebt, kun je gewone melk met een theelepel citroensap mengen en even laten staan.